Retete Preparate din peste cu leustean

  Saramura de guvid
Guvizii mici sau mari ,atat de ravniti de rabdatorii pescari pe malul marii, devin plini de savoare numai in saramura cu legume a gospodinelor ! ...

  Saramura de scrumbie
Se curata,se spala si se usuca scrumbia apoi se cresteaza,se presara cu sare si piper si se frige pe gratarul incins impreuna cu cele 2 rosii. Intr-o cratita mai larga se pune 1 l de apa la fiert si cand clocoteste se pune usturoiul si ardeiul iute ...

  Saramura de caras
Pui apa la fiert, tai ceapa julien, iar ardeiul gras cubulete si le pui in oala cu apa. Dupa ce au fiert putin, adaugi pe rand rosiile decojite, usturoiul pisat, patrunjelul si leusteanul tocate.Le lasi la fiert.Separat, frigi pestii in sare multa, ...

  Ciorba de peste
Curatati radacinoasele, spalati-le si dati-le pe razatoare. Curatati si tocati marunt ceapa. Taiati rosiile in cubulete mari si ardeiul in fasii. Caliti legumele in ulei. Adaugati 1 l apa fierbinte si tineti vasul la foc potrivit. Cand legumele sunt ...

  Bors de peste
Curatati pestele, spalati-l, apoi puneti la fiert in 4l apa, pestele marunt, impreuna cu 1 lingurita sare. Dupa 35-40 de minute, strecurati supa de peste si in aceasta puneti le fiert zarzavatul curatat, spalat si tocat marunt. Cand zarzavatul este ...

  Ciorba de peste
Cureti zarzavaturile, le toci marunt si le pui la fiert in apa cu sare. Cureti pestele, il speli si il portionezi. Cand legumele sunt fierte, adaugi zeama de varza, apoi pestele si mai lasi sa fiarba 15 minute. La sfarsit pui leusteanul taiat marunt ...

  Ciorba de peste
Se curata pestele de solzi, de intestine si se spala bine. Se taie capul si se portioneaza in bucati potrivite ca marime. Se curata zarzavatul, se da pe razatoarea mare impreuna cu ceapa si se calesc in ulei 2-3 minute.Se stinge cu 3 litri de apa ...

  Bors de peste
Speli pestele si pui sa fiarba incet, mai intai resturile de peste, zarzvavatul, ceapa si sarea. Dupa 4 minute strecori si pui din nou la fiert cu pestele taiat bucati egale, rosiile curatate si taiate, orezul oparit si 3 linguri de bors. Lasi sa ...

  Bors cu perisoare din peste
Macroul se curata si se dezoseaza. Se spala, se scurge bine, apoi se da prin masina de tocat, impreuna cu o ceapa si cu verdeata. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Separat, se face borsul. Ceapa ramasa, bine tocata, se caleste 5 minute in ...

  Stiuca umpluta
Stiuca se curata, i se inlatura capul si coada, apoi se bate bine, pe ambele parti, cu manerul cutitului. Se curata cu grija de piele, astfel incat aceasta sa nu se rupa. Carnea se transeaza si se dezoseaza. Se da prin masina de tocat, impreuna cu ...

  Saramura de scrumbie
Pestele se curata, se spala bine, se condimenteaza cu sare si piper si se baga in cuptor 30-40 min. la 180 grade. Pentru saramura: se taie ceapa si usturoiul si se calesc. Intre timp rosiile au fost puse in apa clocotita cca 3-4 min. ca sa se poata ...

  Peste panaŠ fals
Preparare :Mixati cu ajutorul unui robot painea uscata, coaja rasa de lamaie si ierburile aromatice.Adaugati untul. Dupa cateva minute veti obtine o pasta.Spalati pestele si ungeti-l cu aceasta pasta numai pe o parte.Aranjati fileurile intr-o tava in ...