Tort aniversar

Ingrediente - Tort aniversar

blat:
10 oua
8 ling de ulei
250gr zahar pudra
250 gr faina
3 ling cacao
crema 1:
250 ml lapte
3 ling amindon
3 ling cacao
esenta de rom
2 oua
zahar pudra 5 ling
margarina RAMA
crema 2:
250 gr mascapone
smantana pt frisca
2 oua
3 lig zahar pudra
lapte 150 ml
intaritor pt frisca
sirop ciocolata
sirop:
150 ml apa
5 ling zahar
esenta de rom
blat: Separam galbenusurile de albus , galbenusurile sunt frecate cu un praf de sare si se incorporeaza si cele 8 ling de ulei iar apoi adaugam cele 3 ling de cacao. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul . Peste albusurile spuma adaugam compozitia din galbenusuri si omogenizam, la final adaugam in ploaie faina . Tapetam cu hartie de copt tava , adaugam compozitia, si bagam la cuptor pentru 35 min. crema 1: Intr-un castron adaugam treptat si omogenizam : cele 2 oua , amidonul , cacaoa, esenta de rom si zaharul , apoi adaugam laptele , dupa ce am omogenizat bine ingredientele , punem  compozitia intr-un vas de inox la foc mic amestecand continuu pana obtinem o crema la fel de consitenta ca o budinca, dupa ce s-a racit crema incorporam si margarina RAMA. Crema se da la frigider 1 h   crema 2: Separam galbenusul si albusul de la cele 2 oua , galbenusurile sunt mixate impreuna cu mascapone , albusurile sunt batute spuma impreuna cu zaharul . Amestecam crema de mascapone cu albusurile batute spuma si apoi adaugam frisca (obtinuta din  smantana , lapte , intaritor de frisca) . Crema obtinuta se da la frigider 1h sirop: Fierbem apa impreuna cu zaharul , iar la final adaugam esenta de rom