Tocanita de miel

Ingrediente - Tocanita de miel

- 1 kg carne de miel
- 2 fire de praz
- 4 morcovi
- o telina mica
- o radacinade patrunjel
- 5-6 cartofi
- o lingura cu varf de faina
- 6 cuisoare
- o lamaie

Tocanita de miel e un alt preparat bine-cunoscut al bucatriei austriece, care merita incercat pentru ca este nu doar delicios ci si foarte sanatos, fiind combinatia perfecta de carne si legume.

Taie legumele marunt, fie cubulete fie rondele. Pune legumele astfel taiate la fiert, in apa rece cu putina sare. Pentru a aroma legumele, pune si cuisoarele la fiert impreuna cu ele. Spumeaza legumele de cate or este necesar, pentru ca apa sa fie limpede. Cand legumele nu mai fac spuma, este momentul sa pui si carnea, taiata cubulete. Carne e de preferat sa fie pusa la fiert fara oase.

Dupa ce carne e fiarta, o scoti cu o spumiera si o asezi in bain marie, pentru a o pastra calda. Pentru bain marie, umpli un vas mai mare pana la jumatate cu apa, si in el pui un vas ma mic. Pui carnea in vazul mic, astfel aburii o vor pastra calda.

Strecoara supa printr-o sita, adauga in ea o lingura de faina, sucul de la lamaie si mai apoi bucatile de carne caldute. Lasa oala in continuare pe foc, la foc mic, pana cand sosul se ingroasa. Tocanita se serveste calda, alaturi de cartofi natur.