Toba cu sorici si chimen

Ingrediente - Toba cu sorici si chimen

1/2 cap si rat de porc, 500 g sorici bine curatat, burta de porc (sau intestin gros), cate 20 g piper si chimen macinat, sare dupa gust
Fierbi capul si ratul de porc timp de o ora, in apa cu sare, pana se desprinde carnea de pe os. Tai carnea si o amesteci cu piperul si chimenul.
Separat fierbi la foc mic soricul, in apa cu sare. Probezi intr`o lingura daca zeama racita se incheaga, apoi stingi focul. Tai soriciul in fasii, il amesteci cu zeama in care a fiert si cu carnea. Umpli burta porcului cu amestecul, o cosi, o intepi in cateva locuri cu un ac mai gros si fierbi toba aproximativ 1/2 ora la foc mic, in apa care nu clocoteste. Presezi toba intre 2 plansete, la rece.