Tartine cu icre de casa

Ingrediente - Tartine cu icre de casa

- o bagheta nu foarte proaspata
- 100 gr de icre proaspete
- 350 gr de ulei
- o ceapa
- sucul de la o lamaie
- sare
Desi cel mai la indemana ne este sa cumparam icrele gata preparate, din experienta proprie pot spune cu mana pe inima ca nici un preparat din comert nu se compara cu unul proaspat, facut in casa. In plus, daca sotul tau este pescar, poate ai norocul sa prinda un peste cu icre si atunci ar fi pacat sa nu stii o reteta de icre, numai buna pentru aperitiv, nu?

Preparea icrelor va fi un procedeu cu atat mai simplu cu cat folosesti un mixer, insa nu un blender sau un robot de bucatarie, pentru ca aceasta sparg icrele. In primul rand, icrele trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca trebuie scoase din frigider cu o ora inaite de folosire. Pune increle in casul mixerului si bate-le la viteza mica, adaugand ulei in fir, pana la epuizarea cantitatii de ulei. Daca icrele sunt foarte grase, cum sunt cele de stiuca, vor necesita mai mult ulei, altfel risti sa se taie.

Alterneaza firul de ulei cu cel de zeama de lamaie si potriveste de sare. Cand epuizezi uleiul si zeama de lamaie, e momentul potrivit sa adaugi ceapa taiata cat de fin cu putinta, eventual data prin robotul de bucatarie si scursa de zeama in exces. Icrele sunt gata!

Taie bagheta felii de 1 cm grosime si rumeneste-la la toaster, apoi pune un strat generos de icre si orneaza cu masline negre, castraveti murati sau ardei rosu.