Supa de gaina a la grec

Ingrediente - Supa de gaina a la grec

Pentru o supa de gaina a la grec gustoasa, ai nevoie de 1 gaina(1-1,5 kg), 2-2,5 l apa, 125 gr de orez, 3 oua, 1 lamaie, verdeata pentru decor.
Curata gaina si pune-o intr-o oala, toarna apa rece peste ea cat
sa o acopere si las-o sa fiarba bine, dar la foc incet. Dupa ce a
fiert, scoate pasarea. Taie o parte din piept si maruntaie
marunt. Daca nu ai prea mult timp la dispozitie, le poti lasa si
intregi. Pune in zeama de la supa orezul si fierbe-l bine. Apoi
adauga pieptul si maruntaiele tocate.

Separat, intr-un castron bate galbenusurile, adauga zeama de
lamaie, apoi zeama de supa, putin cate putin, amestecand mereu.
Zeama de supa nu trebuie sa fie neaparat fierbinte, ci numai calda.
Dupa ce ai amestecat zeama de pasare cu galbenusurile, toarna din
nou supa in oala cu gaina si cu restul de supa, amestecand mereu.
Tine oala mic timp de 4-5 minute, dupa care serveste.
Pofta buna!