Supa crema de dovlecei cu crutoane

Ingrediente - Supa crema de dovlecei cu crutoane

1 kg dovlecei
2 cepe potrivite
1 lingura faina
2 oua
100 g unt
2 l supa din cuburi
paine pentru crutoane
sare
1 ceasca lapte.
Cureti, speli si tai ceapa marunt.
Speli si dovleceii foarte bine si ii tai cubulete sau felii pe care le pastrezi in apa rece.
Intr-o tigaie pui sa se topeasca untul, adaugi ceapa, o lasi pana ce devine aurie si apoi adaugi faina.
Pui si dovleceii (scursi foarte bine de apa in care au stat) si le lasi sa se caleasca impreuna timp de 10 minute.
Stingi apoi cu 1 l de supa (preparata intre timp) si lasi sa fiarba 30 de minute.
Dupa aceea, scoti legumele, le pasezi prin sita, amesteci apoi piureul cu 1/2 l supa si dai din nou la foc.
Amesteci galbenusurile cu laptele, diluezi cu restul de 1/2 l supa si adaugi peste crema.
La final, potrivesti gustul de sare.
Painea o tai felii si fiecare felie o tai in cubulete pe care le stropesti cu unt topit si apoi le usuci in tava cuptorului.