Strogonof cu cimbru de camp (Strogonof com tomilho)

Ingrediente - Strogonof cu cimbru de camp (Strogonof com tomilho)

Pt. 900 gr. carne de vacaŁ, porc sau curcan... 1,5 dl ulei de maŁsline 2 cepe 3-4 caŁtei de usturoi 2 rosii 1 legaŁturaŁ micaŁ de cimbru de camp 1 dl vin alb 1,5 dl smantanaŁ lichidaŁ optional 150 gr. ciuperci 300 gr. orez 6 dl apaŁ fierbinte 2 linguri unt sare, piper
1)CondimenteazaŁ carnea taŁiataŁ fasiute cu sare si piper.
Pune la praŁjit carnea in 1 dl ulei de maŁsline.
AdaugaŁ 1 ceapa si usturoiul tocat.Ia pielita de pe rosii, toacaŁ si adaugaŁ peste carne, la fel cimbrul de camp si vinul.
2)LasaŁ la fiert cca. 10 min. la foc mic.ToarnaŁ smantana si lasaŁ saŁ se ingroase.
3)ToacaŁ cealaltaŁ ceapaŁ si praŁjeste in restul de ulei (3-4 linguri),adaugaŁ orezul si amestecaŁ.
ToarnaŁ apa si lasaŁ la fiert.CondimenteazaŁ cu sare, piper si unt.
PoftaŁ bunaŁ!
Sunt mai multe feluri de a prepara Strogonof, la fel si numele diferaŁ de la o taraŁ la alta...
Este o mancare de origine rusaŁ si sunt mai multe istorii...
In sec. XIV, nobila familie Stroganoff se reunea in fiecare lunaŁ in castel cu vecinii pt. o masaŁ specialaŁ, o retetaŁ diferitaŁ.
Baronesa Nikolie Stroganoff servea o mancare faŁcutaŁ din :ceapaŁ, ciuperci, carne de porc si vitaŁ taŁiate fasiute, flambeataŁ cu vodka si ingrosat cu pulpaŁ de rosii si smantanaŁ.
DupaŁ revolutia din 1917, reteta a ajuns in Franta unde sa adaŁugat si sos Bechamel.
Se pare caŁ soldati rusi i-si paŁstrau hrana (fasiute de carne in sare) ca saŁ nu se strice, de aici si ideea ...
Este si versiunea caŁ a aceastaŁ mancare a fost faŁcutaŁ mult mai tarziu...
Referinte:http://desciclo.pedia.ws/wiki/Strogonoff
http://br.answers.yahoo.com/
Am faŁcut de data asta in cantitate micaŁ, faŁraŁ ciuperci.
Portughezi folosesc mult pt. sos, un praf brun numit "Demi glacaŠ",doar carne si ciuperci...