Spuma aromata de capsune

Ingrediente - Spuma aromata de capsune

3 kg de capsune
sucul de la o portocala
1/2 pahar zahar
1/2 pahar frisca lichida
4 albusuri
1 praf de sare
frunze de menta.
Speli si cureti capsunele.
Opresti cateva pentru decor, iar pe restul le zdrobesti pana obtii un piure, pe care il amesteci cu sucul de portocala si zaharul.
Bati bine frisca, o incorporezi usor in piureul de capsuni si adaugi albusurile batute spuma tare cu un praf de sare.
Torni spuma de capsuni in pahare de inghetata si le lasi la frigider cel putin 2 ore inainte de a fi servite.
Le decorezi cu bucatele de capsuni si cu frunze de menta.
Pofta buna!