Spaghette iuti cu legume

Ingrediente - Spaghette iuti cu legume

Pentru spaghetele cu legume ai nevoie de:
- un pachet de spaghette care sa nu contina ou
- 10 rosii cherry
- 1 ardei iute rosu
- 300 gr de ciuperci iuti
- 3-4 catei de usturoi
- ulei de masline
- sare, piper, busuioc proaspat, rozmarin proaspat.
Italienii, \"parintii\" spaghetelor pun accentul pe sosuri si culme, multe dintre sosurile folosite nu au ca si ingrediente carnea. Asa ca spaghettele pot si foarte bine preparate de post!

Pune pastele la fiert in apa cu sare si putin ulei, pentru a nu se lipi intre ele. Urmeaza instructiunile de pe ambalaj, respectiv proportia de paste-apa, pune pastele in apa doar cand aceasta clocoteste deja si lasa-le doar cele 8-9 minute indicate pe pachet. Cand sunt gata fierte, strecoara-le de apa si limpezeste-le cu apa rece.

Separat, taie rosiile cherry in jumatati si trage-le la tigaie, in ulei de masline. Cand sunt coapte bine pe ambele parti, adauga ardeiul iute taiat felii (daca e prea iute ii poti indeparta samburii) si ciupercile iuti taiate fidelute. Lasa-le sa se caleasca impreuna in uleiul de masline in care adaugi si sare si piper dupa gust.

Pune pastele din nou pe foc, intr-o tigaie lata, care sa iti permita sa le amesteci usor. Pune peste ele putin ulei de masline si cand incep sa sfaraie adauga amestecul de rosii si ciuperci. Adauga si usturoil pisat si amesteca bine spaghettele, insa cu grija pentru a nu sfarma rosiile. Busuiocul si rozmarinul proaspete se toaca, insa le vei adauga doar spre sfarsit, intrucat ambele devin mult prea aromate prin fierbere si deci e ok daca le lasi doar putin la fiert, cat sa dea o aroma subtila spaghettelor tale iuti.