Sos bordelez

Ingrediente - Sos bordelez

25 gr unt
1 felie de sunca (bacon) fara sorici, neafumata sau afumata, tocata marunt
2 cepe tocate marunt
2 morcovi tocati marunt
55 gr cipuerci tocate marunt
3 linguri de faina
300 ml vin rosu
300 ml supa de carne de vita
sare
piper negru macinat
1. Topiti untul intr-o tigaie. Adaugati sunca si lasati-o sa se prajeasca timp de 2 minute, amestecind. Adaugati ceapa, morcovul, ciupercile si caliti-le timp de aproximativ 8 minute sau pina cind se inmoaie si capata o culoare usor maronie
2. Adaugati faina, amestecind si lasati-o sa se caleasca pina cind devine putin maronie. Luati tigaia de pe foc si adaugati treptat bulionul si vinul, omogenizind
3. Lasati sa dea in clocot la foc mic. Adaugati condimentele. Puneti un capac si lasati sa fiarba inabusit timp de o ora, amestecind din cind in cind
4. Luati tigaia de pe foc, lasati compozitia sa se raceasca putin, apoi strecurati sosul prin sita. Inlaturati ceea ce ramine in sita. Puneti sosul inapoi in tigaia curata si incalziti-l usor inainte de a-l servi.