Sarmalute cu ciuperci

Ingrediente - Sarmalute cu ciuperci

Ai nevoie de:
- 2 capatani de varza
- 2 cani cu orez
- 400 gr de ciuperci din conserva
- 200 gr de bulion
- 2 cepe mari
- cimbru, sare, piper, foi de dafin
- 150-200 ml de ulei
Sarmalutele tipic romanesti, cum sa nu le iubesti? Nu poti renunta la ele doar pentru ca nu mananci carne, nu? Asa ca noi te invatam sa faci sarmalute de post, cu orez si ciupercute.

Curata verzele foarte bine de cotoare si oparestele in apa fierbinte. Nu lasa varza sa fiarba, pentru ca risti ca frunzele din exterior sa se sfarme iar cele din interior sa ramane nefierte. Asa ca, pe masura ce frunzele se oparesc, indeparteaza-le cu o furculita de pe cotor. O data desfacute toate foile, alege-le pe cele pe care le folosesti al sarmale, taie-le nervurile astfel incat sa le poti manevra bine. Frunzele pe care nu le folosesti, taie-le fidelute.

Curata cepele si taie-le marunt, apoi pune-le la calit in ulei. Pune peste orezul spalat bine si ciupercutele scurse bine de apa din conserva. Caleste-le toate impreuna, 10 minute, amestecand in continuu, pana cand orezul se rumeneste.

In fiecare frunza de varza, pune cate o lingura buna de compozitie de orez cu ciuperci si ruleaza sarmalutele in mod obisnuit. Pe fundul unei oale pune cotoare de cimbru si presara varza tocata. Cladeste sarmalutele si toarna peste o cana-doua de apa, pana se acopera sarmalele si apoi pune deasupra varza tocata.

Toarna peste bulionul amestecat cu cimbru si cu frunzele de dafin. Lasa sarmalele sa fiarba cca 1 ora.