Sarmale grecesti

Ingrediente - Sarmale grecesti

Pentru aceasta reteta ai nevoie de 1 varza dulce, 300 gr de carne tocata, 2 cepe medii, 1 lingura de orez, 6-7 foi de busuioc, 150 gr de unt, 3 oua, 1 lamaie, 1 lingura de otet, 1 lingurita de sare, piper.
Prajeste intr-o tigaie carnea impreuna cu untul (insa nu cu toata cantitatea de unt, foloseste doar 100 gr de unt). Da deoparte tigaia si adauga orezul, busuiocul (pe care il tai marunt), un ou intreg si doua albusuri, putina sare si piper. Mai adauga si ceapa taiata marunt.

Separat, ocupa-te de varza pe care o speli si o cureti. Desfa foile si pune-le la fragezit in apa fiarta (pe care o amesteci cu putin otet si sare). Apoi, fa sarmale de marime potrivita si aseaza-le intr-un vas, acoperindu-le cu restul de varza taiata marunt. Se mai adauga cantitatea de unt ramasa, apa cat cuprinde, lasandu-se apoi sa fiarba la foc potrivit aproximativ 2 ore.
Cand vezi ca sarmalele sunt fierte, bate cele doua galbenusuri cu zeama de la o lamaie si cateva linguri de sos fierbinte. Amesteca aceasta compozitie si adaug-o peste sarmale. Pentru un aspect mai placut, aseaza sarmalele pe un platou si decoreaza-le cu felii de lamaie si cateva frunze de busuioc.