Sarmale cu surprize

Ingrediente - Sarmale cu surprize

1 kg carne porc
500 g carne tocata de vita
o cana cu orez
4-5 cepe
o legatura cu marar
o lingura cu cimbru
2-3 linguri cu pasta de tomate
3-4 linguri cu ulei
carnati afumati
foi de dafin
pasta de gogosari
o varza
10 ardei grasi
Oare care o fi surpriza?? Pai, o bucatica de carnat. :D
Ardeii se curata si se calesc in putin ulei incins iar apoi se dau la racit. Intr-o oala mai mare pui la fiert apa cu putina sare. Se scoate cotorul de la varza si se opareste in apa, pana se inmoaie frunza foarte putin. In timp ce le oparesti trebuie sa desfaci si frunzele, frunza cu frunza. Se scoate varza si se da la racit.
Carnea de porc tocata se amesteca bine cu carnea de vita. Separat ceapa se taie marunt si se caleste in uleiul incins. Adaugam si orezul crud impreuna cu o lingura cu pasta de tomate. Lasam putin la calit si amestecam intruna. Se lasa la racit iar apoi se pune peste amestecul de carne. Peste amestecul de carne se pun dupa gust: sarea, piperul, cimbrul si mararul.  Amestecam bine pana omogenizam iar cu acest amestec umplem ardeii si invelim sarmalele.  In mijlocul fiecarei sarmale si ardei, punem cate o bucata de carnat afumat.
Pe fundul ceaunului punem o farfurie si cotoare de varza. Asezi sarmalutele si ardeii umpluti, presarand cate putin cimbru si marar. Deasupra punem varza tocata, marar tocat, putin cimbru si pasta de tomate. Punem apa cat sa acopere sarmalele. Punem la fiert la foc iute pana incepe sa fiarba, 30 de minute si apoi dam la foc mic. Lasam pana fierb bine. Mie mi-au fiert in 5 ore si ceva.
Se servesc cu smantana, mamaliguta, marar si ardei iute.
Pofta buna!