Sarailie

Ingrediente - Sarailie

3 oua
1 cana iaurt gras
1 kg faina
1/2 cana ulei
200 g amidon alimentar
circa 350-400 g miez de nuca maruntit amestecat cu 1 cana de zahar
250 ml ulei.
Pentru sirop iti trebuie:
750 ml apa
1 kg zahar
1 lamaie
esenta de vanilie.
Bati ouale si le amesteci cu cana de iaurt, uleiul si faina.
Framanti un aluat elastic, potrivit de tare care sa nu se lipeasca de mana, pe care iI lasi acoperit.
Lasi aluatul sa se odihneasca circa 20 de minute.
Amesteci faina ramasa cu amidonul alimentar si o folosesti la intinsul foilor.
Din aluatul framantat pregatesti 10 bucati egale pe care le modelezi sub forma de bilute.
Pe masa presarata cu faina amestecata cu amidon, intinzi foile de sarailie cu ajutorul vergelei (sucitorului).
Peste o foaie intinsa presari miezul de nuca amestecat cu zahar (pe toata suprafata), apoi o acoperi cu o alta foaie intinsa, subtire si rulezi foaia usor pe vergea.
Cu varful degetelor incretesti putin foile (de la margine spre interior), tragi vergeaua si tai bucati egale, cam de 4-5 cm pe care le asezi una langa alta intr-o tava de copt putin mai inalta.
Cand se umple tava cu prajituri, torni deasupra uleiul si dai la copt in cuptorul preincalzit pana se rumenesc, la foc potrivit.
Fierbi siropul in cateva clocote pana se topeste zaharul, impreuna cu lamaia taiata feliute subtiri.
Cand prajiturile s-au rumenit, torni siropul fierbinte peste ele si le lasi pana a doua zi la insiropat.