Salau de primavara

Ingrediente - Salau de primavara

- 1 salau de 500 g ; - 1 pahar mic orez ; - 1 ardei gras verde ; - 2 morcovi ; - 1 ceapa mare; - 1 mana urzici ; - 500 ml supa pui ; - 20 ml vin alb ; - sare, piper, faina alba, ulei masline ;
Se curata salaul de piele si se taie in bucati potrivite, se presara sare si piper peste ele si se dau prin faina apoi se prajesc in ulei de masline pana capata o culoare aurie.
Se fierbe orezul circa 10-15 min, apoi se clateste cu apa rece.
Se caleste ceapa taiata pestisor cu ardeiul taiat cubulete intr-o tigaie cu capac, se toarna supa de pui cand s-au calit si se adauga morcovii taiati rondele.Cand s-au patruns un pic morcovii se adauga
urzicile spalate bine si tocate marunt.Se mai lasa un pic sa fiarba si apoi se adauga orezul, se lasa la foc mare fara capac, amestecand din cand in cand pana scade din zeama.Cand e aproape gata se adauga vinul.
Se serveste in farfurie cu bucatile de salau alaturi!