Rulouri din carne de porc cu ciuperci

Ingrediente - Rulouri din carne de porc cu ciuperci

800 gr muschi de porc
500 gr. ciuperci
100 gr.cascaval
200 gr ceapa
250 gr smantana
100 gr faina
100ml ulei
6 gr.boia dulce
5 gr piper
20 gr sare
1 leg patrunjel
Rulouri din carne de porc cu ciuperci
pentru 4 portii


Carnita bine curatata si spalata , o vei taia in zece bucati (sau o vei felia in 10 felii subtiri, in functie de bucata de muschi) si vei bate fiecare bucata ca pentru snitele.
Ceapa o tai marunt, ciupercile le speli foarte bine, le tai julien si le pui la inabusit intr-o tigaie cu 50 ml ulei incins ; le adaugi deasupra si patrunjelul tocat cu codite cu tot, sarea si piperul si le amesteci cat mai bine. Cand s-a racit compozitia pune cascavalul taiat cubulete.

Sfat:
Julien este metoda prin care legumele se taiein felii regulate de 2 mm grosime, apoi se suprapun si se taie in filamente de 3 cm lungime.

Din compozitia obtinuta ia cate o lingura si pune peste fiecare felie de carne, apoi ruleaza si aseaza rulourile obtinute intr- un vas termorezistent uns cu ulei si introdu-l in cuptorul bine incins .Trebuie sa ti cont ca rulourile trebuiesc stropite cat mai des, aproape continuu cu apa.
Separat, intr- un vas dizolva faina in apa rece (in apa calda se formeaza cocoloase), toarna smantana, boiaua, si restul de ulei si mai lasa la fiert cateva minute.
Acest sos il toarni peste rulouri si continui coacerea inca 20 minute.

Servirea:
Serveste aceste minunate rulouri, pe platou sau farfurie, alaturi de salata verde, putina smantana si dupa gust cu o garnitura de cartofi prajiti , cartofi natur sau orez.