Rulouri de curcan

Ingrediente - Rulouri de curcan

piept de curcan 1kg
ciuperci proaspete 500g
cascaval 150g
ou 1
ceapa 1
rosii in bulion 400g
dovlecei 3
ulei 100ml
leg. patrunjel 1
sare
piper

Curatati pieptul de curcan de pielite, spalati-l si taiati-l in felii de 1 cm grosime, bateti-le cu ciocanul de snitele pentru a se intinde si a se subtia, dupa care presarati-le cu sare si piper pe ambele parti. Curatati ciupercile, spalati-le si tocati-le cat mai marunt. La fel procedati si cu ceapa. Caliti-le impreuna in 50ml ulei, pana cand se evapora toata zeama pe care ciupercile o lasa. Dupa ce ciupercile s-au mai racit, amestecati-le cu cascavalul dat pe razatoarea mare, jumatate de legatura de patrunjel si oul. Potriviti de sare si piper, omogenizati bine si puneti cate o lingura din aceasta compozitie pe fiecare foaie de carne. Rulati carnea si prindeti-o cu scobitori. Puneti rulourile intr-o tava adanca., iar de jur imprejur puneti dovleceii taiati in rondele, rosiile in bulion, taiate in cubulete si stropiti totul cu uleiul ramas. Adaugati o cescuta cu apa, apoi puneti tava in cuptorul incins si coaceti rulourile la foc potrivit pana cand se rumenesc frumos pe deasupra.