Rosii umplute cu salata de vinete

Ingrediente - Rosii umplute cu salata de vinete

- 6-10 rosii (cate o rosie pentru fiecare persoana)
- 1 kg de vinete
- 150 ml de ulei
- o ceapa mare
- 5-6 linguri de maioneza
- sare si piper
Ai zambit cand ai vazut titlul retetei? Cu siguranta cunoastem cu totii rosiile umplute cu salata de vinete si cate amintiri nu ne leaga de ocaziile speciale la care am servit acest aperitiv. Desi e un aperitiv atat de des servit, ma gandeam ca poate inca nu l-ati incercat si aveti nevoie de reteta pentru el. Asa ca...

In primul rand, te ocupi de rosii, pe care le speli bine si le tai capacele, acolo unde se afla codita. Le presari in interior cu sare si le lasi la scurs cu capacelul in jos.

Pentru salata de vinete, trebuie sa pregatesti o plita (sau mai multe daca vrei sa le coci mai repede) si coci vinetele bine, pe toate partile, pana cand coaja de pe ele incepe sa crape. Scoti vinetele pe hartia absorbanta si indepartezi cu grija coaja.

Ai mare grija cand cureti vinetele de coaja, nu trebuie sa ramana nici un strop de arsura! Toci vinetele pe un fund de lemn, folosind un satar din plastic sau de lemn. Incercati sa nu folositi metale pentru a bate sau a servi vinetele, pentru ca acestea se oxideaza foarte repede de la metale.

Cand vinetele sunt bautute bine, le pui intr-un castron adanc si le amesteci cu ceapa tocata marunt si uleiul in fir subtire. La sfarsit adaugi maioneza si potrivesti de sare si piper.

Cu salata de vinete umpli rosiile si le dai la frigider. Aperitivul se serveste rece.