Rosii umplute cu ciuperci

Ingrediente - Rosii umplute cu ciuperci

Ai nevoie de:
- 5-6 rosii (cate o rosie per invitat)
- 150-200 gr de ciuperci
- 2 galbenusuri de ou
- 150 ml de ulei
- zeama de la o jumatate de lamaie
- o lingura cu varf de mustar
- 1-2 linguri de smanatan
- verdeata tocata
- sare si piper
Rosiile umplute au fost intotdeauna unul dintre cele mai iubite aperitive, pentru ca nu necesita o pregatire speciala. Ai nevoie de rosii mari, pe care le umplii dupa imaginatia si inspiratia de moment sau in functie de ce ai in frigider. Cele mai des intalnite retete de rosii umplute sunt cele cu salata de vinete sau branza, insa eu iti propun rosiile umplute cu salata de ciuperci si maioneza. Cu siguranta nu vei da gres la nici o petrecere cu o astfel de combinatie!

In primul rand, tai capacelul rosiilor, cel pe care este codita, apoi scobesti interiorul rosiei cu o lingurita, dar fara a te apropia foarte mult de coaja, pentru ca rosia isi va pierde apoi tinuta. Presari putina sare in fiecare rosie si o lasi la scurs, cu capacelul in jos, pe o hartie absorbanta. Sarea are rolul de a extrage apa din rosie, astfel ca ele nu vor mai fi apatoase. Tai ciupercile marunt si le pui la fiert in apa cu sare.

Separat, pregatesti maioneza, freci un galbenus fiert tare si unul moale cu mustarul, pana obtii o pasta moale, ca o alifie. Apoi adaugi incet uleiul in fir subtire, mestecand in continuu si neaparat in acelasi sens, pentru ca altfel risti ca maioneza sa se taie. Adaugi si zeama de lamaie si putina sare dupa gust si la sfarsit incorporezi si smantana.

Cand ciupercile sunt fierte, le storci bine intr-o sita si le adaugi peste maioneza. Pui si verdeata tocata marunt. Cu aceasta compozitie umpli rosiile, le pui inapoi capacelele si le fixezi cu o scobitoare in care poti infige o maslina verde.