Rosii marinate

Ingrediente - Rosii marinate

- 4 kg de rosii
- o legatura de frunze de telina
- tulpini de marar uscat
- 1 capatana de usturoi
- cateva foi de dafin
- 2 lingurite de seminte de coriandru
- 5 linguri de zahar
- 8 linguri de sare grunjoasa
- 8 linguri de otet

Rosiile marinate sunt perfecte pentru iarna, cand pot fie folosite fie la gatit, fie la salate. Din reteta pe care ti-o prezentam, iti vor iesi 2 borcane de 2 litri, suficiente pentru a gati de cateva ori iarna ce va urma.

Alege rosiile nu foarte mari, pentru a nu avea multe seminte si a nu fi goale pe dinauntru. Pentru borcanele mici, poti folosi si rosi cherry. Spala borcanele, usuca-le si apoi sterlizeaza-le in cuptor.

Cladesti in borcan rosiine, incepand insa cu tulpini de marar, frunze de telina si foi de dafin, cati de usturoi si boabe de coraindru pe care le apesi bine pe fundul borcanului. Apoi cladesti rosiile, fara insa a le apasa sau a le deteliora.

Prepari marinata din 2 litri de apa, zaharrul si otetul, o lasi sa clocoteasca, amesecand pana cand zaharul este complet topit. Torni marinata fierbinte in borcane, incetul cu incetul. Inainte de a sigila borcanul, pune cateva crengute de marar uscat si abia apoi infielteaza capacele. Lasi rosiile la racit, la temperatura camerei, apoi le pui in in camara la loc racoros.