Pui la cuptor in marinataŁ de maŁrar

Ingrediente - Pui la cuptor in marinataŁ de maŁrar

1 pui mare 4 caŁtei de usturoi 2 linguri pastaŁ pt. pui sofran piper sare mare 8 linguri de ulei 1 legaŁturaŁ de maŁrar tocat paŁtrunjel bere vin 1 kg. cartofii pt. fiert
1)Puiul se taie in bucaŁti si se cond. cu sare, piper, usturoiul trecut prin presaŁ, pasta pt. pui (se poate face si acasaŁ din:usturoi , ardei iute,ardei, sare si vin, toate zdrobite).AdaugaŁ sofran, paŁtrunjel sec,ulei, maŁrar si amestecaŁ bine.
La urmaŁ adaugaŁ cantitaŁti egale de vin alb si bere cat saŁ acopere carnea.
Se lasaŁ la marinat 12-24 de ore.
2)Cartofii se curaŁtaŁ si se taie in bucaŁti, se fierb in apaŁ cu sare pe jumaŁtate.
3)Carnea se pune in tava pt. cuptor cu tot cu marinataŁ.
Se daŁ la copt.
Cam la jumaŁtatea timpului de coacere se pun cartofii,si se lasaŁ la copt, avand grijaŁ sa se stropeascaŁ carnea cu propriul sos.
Am servit cu o salataŁ verde.
PoftaŁ bunaŁ!
MaŁrarul (Anethum graveolens)este originar din Asia, fiind introdus in Europa din Antichitate.
Utilizat de milioane de anii, a fost folosit de egipteni si greci ca plantaŁ medicinalaŁ.
In ruinele romane, arheologi au descoperit seminte de maŁrar...propri gladiatori foloseau aceste seminte in alimentatia lor, pentru ei insemnand vitalitate, credeau caŁ este un energizant.
Evreii i-si plaŁteau taxele cu maŁrar...
Armenii foloseau mult maŁrarul in mancare.Foarte mult se foloseste in bucaŁtaŁria, suedezaŁ, finlandezaŁ, rusaŁ, bulgaraŁ, polonezaŁ si romanaŁ...
Cel mai des pt. a gaŁti somon si cartofii noi.
Folosit in medicinaŁ, in combaterea inflamatiilor oculare, probleme digestive, este un somnifer natural,foarte bogat in saŁruri minerale este folosit in dietele faŁraŁ sare.