Prajitura pufoasa cu caise

Ingrediente - Prajitura pufoasa cu caise

500 grame caise
6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
1 plic praf de copt
1 fiola esenta vanilie
2 linguri ulei
15 gr sare
Este vremea caiselor si inca nu ai gatit nici un desert cu aceste apetisante fructe? parca- ti si aud raspunsul : nu am avut reteta! Da , si pentru ca te cred, iti ofer eu una !


Separi ouale si pastrezi albusele separat, intr- un caston de marime medie sau intr-un bol pentru mixat. Pui peste ele un praf de sare si le bati spuma . Cand spuma este suficient de tare, se poate incepe turnarea zaharului, in ploaie, putin cate putin pana la topirea lui completa.

Adaugi esenta de vanilie si galbenusurile unul cate unul( incorporarea galbenuselor o faci usor,prin rasturnare cu ajutorul unei spatule, pentru ca albusele sa nu se \"lase\".

Torni acum, praful de copt stins cu o lingurita de zeama de lamaie sau otet.Tot prin rasturnare, incorporezi in compozitie, faina bine cernuta.

COACEREA:
Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,torni intreaga compozitie si introduci in cuptorul preincalzit, timp de 15 minute.

Sfat:
Nu unge niciodata si marginile laterale ale formei in care coci, daca vrei ca blatul sa creasca uniform!

Ai acum de asezat pe blat, caisele spalate si rupte in jumatati, cu partea scobita pe prajitura.
Asezarea caiselor sa o faci pe randulete in lungime sau latime,pentru ca la portionare, in jumatatea fiecarei prajiturele sa fie o caisa.
Dai din nou prajitura la cuptor, la foc mic, inca 20 minute.

SERVIREA
Portioneaza prajiturica calda( nu fierbinte!), dar in prealabil pudreaz-o cu zahar pudra in amestec cu zahar vanilat si succesul este garantat!