Prajitura Pistruiata

Ingrediente - Prajitura Pistruiata

BLAT
6 oua
6 linguri zahar
5 linguri faina cernuta
50 gr. cacao cernuta

SIROP:
1 pahar mare apa
jumatate pahar zahar

BEZEA :
6 albuse
18 linguri zahar

CREMA :
6 galbenuse
6 linguri zahar
50 ml apa sau lapte
1 pachet unt
1 fiola esenta de vanilie

CIOCOLATA:
2 linguri lapte
2 linguri cacao
3 linguri zahar

BLAT
PREPARARE :
Se bat bine albusele cu zaharul pus in ploaie, pana ce zaharul nu se mai simte; urmeaza rand pe rand galbenusele, faina si cacaua. Se toarna compozita intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Sfat Nu ungeti si tapetati si marginile tavii deoarece blatul nu va creste uniform !

COACERE :
In cuptorul preincalzit , la foc mic , timp de 25- 30 min.

SIROP :
Se fierb 2-3 clocote.

BEZEA :
Se bat albusele spuma tare cu un praf de sare si putina sare de lamaie, se adauga zaharul putin cate putin ; apoi, deasupra unui vas cu apa clocotita se bate pana devine bezeaua tare si matasoasa.

CREMA :
Se freaca galbenusele cu zaharul si se adauga laptele ; se fierb si cand se racesc se adauga peste unt , putin cate putin(sa nu se taie crema)

CIOCOLATA:
Se fierb ingredientele pana se ingroasa putin.

ASAMBLARE :
Se pune siropul fierbinte peste blatul copt, se intinde bezeaua si se pune tava inapoi in cuptor 2-3 min

Sfat:
Usa cuptorului intredeschisa!

Cand s-a racit bezeaua, se intinde uniform crema si cu ajutorul unei lingurite picuram ciocolata deasupra (putem creiona si diverse linii - dupa fantezia fiecarei gospodine )

O sa spuneti : multa munca !
Dar credeti-ma pe cuvant: se merita !