Prajitura cu mandarine

Ingrediente - Prajitura cu mandarine

blat
oua 3
apa 3 linguri
zahar 150 g
zahar vanilat o lingura
faina 100 g
praf de copt un plic

crema
mandarine 5
lamaie
zahar 100 g
faina 2 linguri
foi de gelatina 3
frisca 250 g



Bateti albusurile spuma, adaugand din cand in cand cate 1 lingura de apa rece. Cand spuma se tine bine de tel, se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat. Se bate spuma in continuare, pana cand este foarte tare.



Se amesteca faina cu si praful de copt. Se adauga in spuma de albusuri galbenusurile si amestecul de faina, si praf de copt. Se amesteca prin rasturnare, nu prin frecare, pentru omogenizarea compozitiei. Se pune compozitia la copt intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.



Se coace la foc potrivit in cuptorul incalzit dinainte. Cand s-a rumenit uniform (cam dupa 40 " 50 minute), se scoate tava din cuptor si se lasa blatul la racit. Intre timp, se prepara crema: se storc mandarinele si lamaia.



Se amesteca sucurile lor si se adauga apa rece pana cand se obtine cantitatea de 250ml lichid. |n acest lichid se pun la fiert faina, zaharul si gelatina inmuiata in apa rece. Se fierbe timp de 10 minute crema aceasta, amestecand mereu pentru a nu se forma cocoloase si pentru a nu se prinde de vas.



Se lasa la racit si apoi se amesteca bine cu bucati de mandarina si lamaie si cu frisca. Se taie blatul rece in 2 foi. Se unge o foaie cu crema si se pune deasupra ei a doua foaie.



Deasupra acesteia se pune cu un pos crema ramasa, cat mai decorativ. Se orneaza cu felii de mandarina.