Prajitura cu crema de nuca

Ingrediente - Prajitura cu crema de nuca

9 oua
500 gr. zahar
300 gr. nuca macinata
3 linguri de faina
250 gr unt sau margarina Rama
1 fiola esenta de rom
5 gr. sare
Prajitura cu crema de nuca

Aceasta prajitura este cu adevarat delicioasa si nu este foarte greu de pregatit, asta daca va place sa coaceti foi pe fundul tavii!.Eu , va marturisesc ca nu ma dau in vant pentru acest lucru, dar cu toate acestea am facut reteta de mai multe ori, pentru ca familia mea este indragostita de acest fin desert.

PREPARARE:
Se separa albusele de galbenuse si se bat spuma tare albusele, peste care am presarat un praf de sare.Dupa ce s-a intarit spuma se adauga treptat, in ploaie, 300 gr. zahar si se mai bate spuma sa se topeasca zaharul, apoi se adauga nuca macinata prin masina si cele 3 linguri de faina cernuta obligatoriu.

Se unge dosul unei tavi,potrivite ca marime,cu ulei,apoi se pune o coala de hartie alba si aceasta unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Compozitia se imparte in 3 parti egale.
Se ia prima parte si se intinde uniform cu ajutorul unui cutit, pe dosul tavii pregatite.

Se da la cuptorul incalzit timp de 12 minute.Dupa ce s- a copt trecem foaia pe un platou perfect intins si imediat indepartam hartia.La fel coacem si celelalte doua foi.

CREMA:

Cele 9 galbenuse,se fierb pe baie de aburi cu 200 gr. zahar pana ce compozitia capata consistenta.O punem la racit in asteptarea untului batut spuma. Atentie, untul se amesteca treptat cu crema de galbenuse, pentru a obtine o crema lucioasa si matasoasa.

ASAMBLAREA
Se aseaza o foaie pe un platou dreptunghiular si se unge cu crema.Se repeta operatia cu celelalte 2 foi.Peste cea de a treia foaie unsa se presara nuca macinata(se opreste putin de la blat).

Daca nu mai aveti rabdare puteti portiona prajitura dupa numai cateva ore, dar daca vreti un gust \"la maxim\" asteptati pana a doua zi, timp in care se tine la rece in frigider!