Prajitura "Almondina"

Ingrediente - Prajitura "Almondina"

Pentru blat
5 albusuri
200 g zahar
1/2 plic praf de copt
3 linguri cu faina
80 g migdale macinate
1 lingura cu varf de cacao
esenta de migdale Pentru crema
1 pachet de unt
5 galbenusuri
100 g zahar
10 linguri cu lapte
1 lingura cu cacao
100 g ciocolata cu lapte
Albusurile se bat spuma cu zaharul pe baie de abur. Se da deoparte vasul si se adauga faina, praful de copt , cacaoa , migdalele si esenta. Se amesteca bine si compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina ( sau cu hartie de copt, dar eu nu am mai avut). Se coace blatul cam 25 de minute, dar pentru siguranta se face testul cu scobitoarea. Se da la racit..
Crema se prepara tot la bain-marie : galbenusurile se freaca cu zaharul pana aceste s-a dizolvat complet, apoi se adauga cacaoa, laptele si ciocolata si se amesteca continuu pana se ingroasa. Se da la racit, apoi, cand inca mai e un pic calduta, se amesteca cu untul foarte bine. Se da la congelator pentru 30 de minute.
Blatul racit se taie in doua pe orizontala si se pune jumatate din crema, iar cealalta jumatate se pune deasupra. Se lasa la frigider pana a doua zi.
Se orneaza dupa preferinta. Eu am avut niste bomboane de pom cu o consistenta gen fondant si le-am ras peste prajitura.