Piftie din carne de curcan

Ingrediente - Piftie din carne de curcan

400 gr.carne de curcan
3 ceape
2 morcovi
30 gr.gelatina
1 albus
1 telina mica
2 gogosari murati
5 catei usturoi
1 salata verde
1 leg patrunjel
piper
20gr sare
Un preparat usor si sanatos care ar putea deveni preferatul familiei in orice anotimp.Piftia poate fi pregatita din carne de pui, curcan sau porc. si deasemenea poate fi asezonata cu diferite legume dupa fantezia fiecareia dintre noi !


Pentru a economisi timp, va sfatuiesc a incepe prin a pune carnea la fiert : se spala bine carnea si se pune la fiert in apa cu sare ( sfatul meu este ca apa sa fie clocotita si nu rece, in acest fel carnea nu lasa sa treaca in lichid o cantitate mare de saruri minerale si substante nutritive); dupa spumare se continua fierberea adaugand legumele, sarea si piperul.

Dupa fierbere se scot carnea si legumele, se strecoara supa si carnea se taie fasii sau cuburi, dupa preferinte.
Gelatina se inmoaie intr-un paharel in apa rece si apoi se adauga in supa, alaturi de albus si usturoi ( curatat si pisat).

Se continua fierberea 5-6 minute, dupa care se strecoara din nou.
Se pune un strat de supa in diferite forme si se raceste in frigider.

Intre timp se realizeaza un decor din gogosarii acri si morcovii fierti, decor ce se adauga peste supa racita, alaturi de carne ; acum umpleti formele cu supa ramasa si adaugati patrunjelul frunze si dati din nou la rece piftia.

Urmeaza prezentarea preparatului : se scoate din forme pe platou sau farfurie, cu un decor de frunze de salata verde.