Peste alb fiert in sos de vin

Ingrediente - Peste alb fiert in sos de vin

Aveti nevoie de 1 kg de peste(de preferinta cod), 1 litru de vin alb sec, o ceapa, 50 gr de unt, sare si piper.
Pentru sos, veti avea nevoie de 100 de gr de unt, 100 gr de faina, un galbenus, 200 gr smantana, zeama in care a fiert pestele, zeama de la o lamaie, sare si piper.

Nu va nelinistiti daca nu ati gasit inca reteta perfecta. Va propunem peste alb fiert in sos de vin pentru zilele deosebite. Intr-o zi cu invitati la masa sau cu un prilej deosebit, veti avea cu aceasta reteta, un succes asigurat. Nu ezitati insa sa incercati aceasta reteta si cu alta ocazie, cum ar fi o cina in familie sau pur si simplu, una din zilele acelea cand nu aveti idee ce sa gatiti.
Peste alb fiert in sos de vin:
Rulati fileurile de peste si fixati-le cu ajutorul unor scobitori. Pune-ti fileurile intr-un vas impreuna cu ceapa tocata marunt, untul si vinul. Fierbeti-le toate la un foc slab, timp de 15 minute.
Pentru sos, caliti untul si faina, fara a le lasa insa sa se rumeneasca. Stingeti-le cu smantana si cu zeama de peste. Se bat apoi cu un tel ca sa nu faca cocoloase si se lasa sa fiarba 20 de minute. Apoi se paseaza printr-o sita fina, inoxidabila, se adauga galbenusul si zeama de la o lamaie.
Scoateti pe o farfurie fileurile de peste si adaugati sosul pe deasupra. Pestele va primi o aroma subtila de vin care va va incanta.
Pofta buna!