Paste cu bureti de roua si varza

Ingrediente - Paste cu bureti de roua si varza

- o punga de paste la alegere (400 gr)
- 1/2 kg de bureti de roua
- 1 varza mica noua
- 1 varza rosie mica
- 1 ardei gras rosu
- 1 borcanel de iaurt slab sau 3-4 linguri de maioneza
- sare, piper
- busuioc, marar, patrunjel proaspat
Cine spune ca pastele trebuie sa aiba neaparat sosuri sofisticate sau sa fie servite calde si aburinde? Salatele pe baza de paste sunt foarte bune si racoritoare, mai ales pe timp de vara. Le puteti prepara cu tot ce aveti la indemana iar ca dreesing puteti folosi maioneza vegetala, maioneza de post sau iaurt in cazul in care consumati si lactate, nu doar legume.

Pune pastele la fiert, urmarind indicatiile de pe amalaj, in apa cu putina sare si ulei. Nu le lasa sa fiarba mai mult decat timpul indicat pe ambalaj, pentru ca vor deveni lipicioase si salata nu va mai avea tinuta. Separat, spala bine bureti, mai ales daca ii cumperi proaspeti de la piata, indeparteaza orice urma de noroi sau de praf, curata-i de pielite si pune-i la fiert in apa cu sare. Cand pastele si buretii sunt fierte, scurge pastele si clateste-le bine cu apa rece, pune buretii intr-o sita si lasa-i si pe ei la racit.

Pana cand acestea se racesc, toaca varza fidelute, atat cea alba cat si cea rosie, procedeaza la fel si cu ardeiul, apoi amesteca-le cu pastele si buretii si la final adauga iaurtul sau maioneaza si verdeturile proaspete tocate marunt.