Paste carbonara

Ingrediente - Paste carbonara

- un pachet de paste la alegere
- 400 gr bacon cu putina grasime
- 3 oua
- 300 gr parmezan
- o cutie mica de frisca
- busuioc verde
Pastele carbonara sunt amprenta italiana in toate restaurantele si pizzeriile italiene din lume. Pastele carbonara sunt foarte populare si in Romania. Pentru aceasta reteta puteti folosi diverse tipuri de paste incepand cu popularele spaghete si continuand cu tortellini, farfale, fusili, penne, tagliatelle etc.

Fierbe pastele in apa cu sare si putin ulei, astfel pastele nu se lipesc intre ele. Cand apa clocoteste, este momentul ideal sa adaugi pastele. Cat timp acestea fierb, taie baconul marunt si rumeneste-l intr-o tigaie fara adaos de grasime. Cand baconul e bine prajit, scoate-l cu ajutorul unei palete pe o hartie absorbanta.

Bate ouale ca pentru omleta si amesteca-le cu frisca, sare si piper daca este cazul si busuioc. Cand pastele sunt fierte le scurgi de apa si le treci printr-un singur jet de apa rece, astfel incat sa ramana caldute. Pune-le inapoi in oala in care au fiert, da din nou drumul la foc si adauga intai baconul, apoi amestecul de ou si amesteca pana cand oul se prinde si sosul se albeste. Adauga parmezanul dat prin razatoare si amesteca bine pana la omogenizarea cu pastele.

Pastele carbonara se servesc calde, garnisite cu busuioc verde proaspat.