Pasta de fasole boabe

Ingrediente - Pasta de fasole boabe

- 1/2 kg de fasole boabe pestrita
- o ceapa mare rosie
- un varf de cutit de boia dulce
- verdeturi proaspete tocate
- 50 ml de ulei
Sandwichurile de tot felul sunt piesele de rezistenta ale gustarilor in timp de post. Indiferent ca sunt cu zacusca, pasta de branza vegetala, pate de soia, sandwichurile, tartinele si bruschetele de post pot ii adevarate delicii. Noi iti propunem o pasta de fasole boabe, ideala de servit pe paine neagra prajita sau ca si tartine, pe feliute de bagheta.

Lasa boabele de fasole la inmuiat peste noapte in apa rece. Dimineata, sau dupa ce boabele de fasole au stat minim 12 ore la inumuiat, le poti pune la fiert in apa rece. Cand apa da bine in clocot, tragi oala de pe foc si arunci apa de pe fasole, pui apa proaspata si o pui din nou la fiert. Abia in a 4-a apa poti pune sarea si lasi fasolea sa fiarba linistita pana cand boabele sunt moi. Daca ai un blender la indemana, iti va fi foarte usor sa obtii o pasta din boabele de fasole, o pasta de consistenta icrelor, nu chiar atat de fina ca si fasolea frecata.

Amestecand in continuu, incorporeaza si uleiul, in fir sbtire, pana cand pasta de fasole devine spumoasa, apoi adauga ceapa taiata foarte fin, verdeturile tocate si condimenteaza dupa gust cu sare si boia. Daca nu ai verdeturi proaspete tocate, poti folosi linistita ierburi de provance, pe care le gasesti uscate, de la diverse firme de condimente.