Parjoale moldovenesti

Ingrediente - Parjoale moldovenesti

Pentru 4 portii
500 gr.carne de porc
200 gr. paine alba
3 oua
50 gr. faina
100 gr. ceapa
100 gr.morcov
4-5 catei de usturoi
200 ml ulei
1 leg patrunjel
1 leg.marar
15 gr sare
3 gr.piper
Timpul nu va permite sa gatiti un meniu intreg si familia soseste in curand, iata un preparat simplu care poate fi solutia perfecta.

Carnea se spala in mai multe ape reci, se curata de pieliti si se trece prin masina de tocat, odata cu ceapa, morcovul, usturoiul si painea inmuiata ( apa sau lapte) si stoarsa . Patrunjelul si mararul se toaca marunt.

Intr-un bol se amesteca ouale batute putin, carnea tocata , verdeata, sarea si piperul si se omogenizeaza prin mixare.
Acum , ar putea apare o problema si anume compozitia sa fie prea moale si atunci va dau un sfat : adaugati cateva lingurite de pesmet pana se ajunge la consistenta dorita.

Compozitia obtinuta se portioneaza si se modeleaza in forme alungite.Acestea se trec prin faina si se prajesc, in uleiul incins in prealabil, pe ambele parti pana se rumenesc.

Nu ar fi rau daca dupa rumenire, parjoalele ar fi lasate pe un prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

SERVIREA:
Pentru servire, parjoalele se aseaza pe frunze de salata, insotite de ardei gogosar taiat fasii si cateva frunzulite de patrunjel.