Papanasi cu dulceata

Ingrediente - Papanasi cu dulceata

- 400-500 gr de branza de vaci
- 2 oua
- 4 linguri de gris
- 4 linguri de faina
- o lingurita de bicarbonat sau praf de copt
- 6 linguri de zahar
- ulei
- dulceata, smantana

In orice parte a tarii vei merge pentru a te bucura de agroturism, vei constata ca orice pensiune are in meniu papanasi cu dulceata si smantana si clatite cu dulceata, semn ca sunt doua retete pentru deserturi traditionale romanesti. Eu va propun azi reteta de papanasi din branza de vaci.

Branza de vaci trebuie pisata foarte bine cu furculita, astfel incat sa fie ca o pasta. Separat, bati ouale intregi, ca pentru omleta, impreuna cu zaharul. Pui apoi si faina, grisul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, sau praful de copt. Pui toate acestea peste branza si le amesteci bine, pana cand obtii o compozitie omogena.

Pentru a putea modela aluatul, trebuie sa lucrezi pe o planseta pudrata cu faina si la el sai ai si mainile cu faina. Din aluat modelezi doua bile, una mai mare si una mica, pentru capac. Turtesti putin bila mai mare, apoi ii faci cu degetul o gaura in mijloc, astfel incat sa se potriveasca drept capac bila cea mica.

Intr-un tuci sau o oala adnaca, pui la incins uleiul, cca 1/2 litru si prajesti in ulei incins papanasii. Ii scoti pe hartie absorbanta, pui dulceata si smantana la mijlocul fiecarui papanasi si apoi pui bila cea mica pe post de capac. Pofta mare!