Papanasi

Ingrediente - Papanasi

500 g branza de vaci
2 linguri de gris
4 linguri de faina
3 oua (separate albus de galbenus)
sare
2 linguri de zahar
coaja de lamaie
vanilie
1 varf de bicarbonat sau praf de copt
Branza de vaci se amesteca cu cele 2 linguri de gris si cu faina. Galbenusurile se adauga peste compozitia de branza, dupa care punem restul ingredientelor. Dupa ce s-au incorporat toate adaugam albusurile batute spuma amestecand incet de sus in jos ca sa nu se lase. Din compozitie formam papanasi rotunzi cu o gaura in mijloc. Papanasii se prajesc in ulei incins. Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins, altfel riscam ca papanasii sa ramana cruzi in interior. Se servesc cu smantana si dulceata. Eu i-am servit cu dulceata de cirese.