Pachetele de miel

Ingrediente - Pachetele de miel

sare
ulei 4 linguri
ceapa 1
dovlecei 4
carne de miel cu grasime 300g
orez 50g
cimbru 1 lingurita
morcov 1
ardei gras rosu 1
piper
boia dulce

Taiati in felii de 5 - 6mm dovleceii, pe lungime. Țineti feliile 2 - 3 minute in apa clocotita. Nu le lasati mai mult, pentru a nu se inmuia. Scoateti-le si puneti-le 3 minute in apa rece si apoi scurgeti-le de apa. Daca dovleceii sunt fragezi, nu mai este necesar sa fie opariti. Fierbeti in apa cu sare orezul (arpacasul, graul bulgur). Tocati carnea, puneti-o intr-o tigaie cu ulei, la foc potrivit. Adaugati ceapa, ardeiul si morcovul, tocate cat mai marunt. Condimentati, dupa plac cu cimbru, sare, piper si boia. Cand carnea este bine calita, adaugati orezul fiert, scurs bine de apa. Amestecati bine ingredientele si lasati-le putin la racit. Formati apoi mici sfere din aceasta compozitie, ca niste chiftelute mai mari. Suprapuneti in forma de cruce cate doua felii de dovlecel. Puneti chifteluta cu carne in mijloc, in locul in care foile se suprapun, si apoi impachetati-o in feliile de dovlecel, suprapunandu-le. Prindeti marginile cu scobitori sau cu bete de frigarui, daca sunt mai mari, ca sa nu se piarda umplutura. Ungeti partea de jos a feliilor de dovlecel cu ulei. Prajiti pachetelele pe gratarul incins. Inainte de servire, ornati scobitorile cu bile sau cubulete decupate din miez de dovlecel sau ardei rosu.