Oua umplute

Ingrediente - Oua umplute

Pentru oua umplute:
- 10 oua
- 3 linguri de pateu de ficat (de porc sau de pasare, la alegere)
- 2 linguri de mustar dulce
- 2 linguri de ulei
- sare si piper

Pentru sos oua umplute:
- 4 linguri de maioneza
- o lingura de mustar
- 4 linguri de smantana
- marar proaspat
Daca ouale umplute nu sunt reteta de baza a bucatariei romanesti atunci cand vine vorba de aperitive, nu stiu zau care ar putea fi. Asa ca nu are rost sa lungim foarte mult povestea, va prezint una dintre retetele pentru oua umplute, intrucat si aceastea variaza de la gospodina la gospodina, ca orice alta reteta populata.

Fierbe ouale in apa rece, cu putina sare, pentru a te asigura ca nu crapa la fiert. Apa trebuie sa acopere bine ouale, care vor fierbe 10-15 minute pentru a fi tari. Dupa ce sunt fierte, spala ouale sub jet de apa rece, curata-le si taie-le in jumatati pe lungime, astfel incat sa nu se sfarme.

Indeparteaza galbenusul de la fiecare jumatate si pune-l intr-un vas separat. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu uleiul, apoi cu mustarul si pateul. Sarezi si piperezi compozitia dupa gust si amesteci in continuare, pana cand ai o pasta omogena cu care umpli ouale. Ouale fiind pregatite, urmeaza sa te ocupi de sos.

Intr-un bol, amesteca bine toate ingredientele pentru sosul de oua umplute, inclusiv mararul verde tocat marunt si apoi toarna jumatate din sos pe un platou drept. Aseaza cu grija ouale umplute, apoi toarna restul de sos si orneaza cu marar verde.