Orez cu vinete

Ingrediente - Orez cu vinete

 50 g orez (3 linguri)
250 g vinete (2 bucati)
30 ml ulei
100 g rosii (3 bucati)
20 g ceapa
1 legatura de zarzavat pentru supa
1 catel de usturoi
1 legatura de patrunjel si marar
15 g smantana.
Faci intai supa de legume si pentru aceasta cureti si speli bine zarzavatul pentru supa si, taiat bucati mici, il pui la fiert in apa rece cu sare.
Lasi sa fiarba pana obtii 250 ml zeama limpede.
Intre timp alegi si speli orezul, apoi il pui la fiert in zeama de legume.
Cat timp fierbe orezul te ocupi de vinete, pe care le cureti de coaja, le tai felii si le lasi pe o farfurie intinsa sau un suport de lemn ca sa le iasa zeama.
Apoi le pui la prajit in ulei bine incins.
Intr-o tava asezi un prim strat de vinete, apoi orezul amestecat cu verdeata, ceapa si usturoiul tocate, felii de rosii (dar nu toate), iar vinete si inca un strat de rosii.
Torni si o parte din cantitatea de smantana si dai totul la cuptor pentru 20 de minute.
La masa o aduci cu restul de smantana.