Muraturi asortate

Ingrediente - Muraturi asortate

- 2 kg de ardei grasi rosii
- 2 kg de ardei grasi galbeni
- 2 kg de gogonele
- 1 kg de ceapa
- 6 morcovi
- o conopida mica
- 6 ardei iuti
- o legatura de frunze de telina
- cateva foi de dafin
- piper boabe
- fasii de hrean
- sare neioda apentru muraturi
- zahar
- otet
- un plic de conservant

Cine nu iubeste muraturile? Muraturile fac deliciul iernilor si sunt o alternativa mai mult decat sanatoasa a legumelor proaspete. Muraturile asortate sunt pe placul fiecarui gurmand, intrucat au de toate!

Spala bine toate legumele, curata ceapa si morcovii, telina si conopida si taie ardeii felii, astfel incat sa indepartezi cotorul si semintele. Ai nevoie de 2 borcane e 5 litri, pe care sa le captusesti cu cateva fasii de hrean. Inainte de a le folosi, ai grija sa speli bine borcanele, sa le lasi la uscat si apoi sa le sterilizezi in cuptor.

Dupa ce ai pus hreanul in borcane, este momentru sa cladesti legumele. Presara printre ele boabe de piepei si puen frunze de dafin. Indeasa legume,e insa nu foarte tare, pentru ca lichidul sa poata patrunde prinre ele.

Pentru lichidul folosit la muraturile asortate, prepari un amestec din 1 litru de apa, o lingura de zahar, sare dupa giust si otet la fel, dupa gust. Pune amestecul la fos i lasa-l sa fiarba cateva minute, pune apoi conservantul si mai lasa-l putin pe foc. Lasa amestecul sa se raceasca si abia cand e rece toarna-l peste legumele din borcane. Secretul este sa torni lichidul foarte incet, si tinant borcanul usor inclinat, astfel incat sa iasa tot aerul din borcan. Sigileaza boracnele fie cu celofan, fie cu capace si pune-le in camara.