Mucenici moldovenesti

Ingrediente - Mucenici moldovenesti

550 g faina alba
25 g drojdie
2 oua( plus un galbenus pentru uns)
150 g zahar
250 ml lapte
1/2 lgt sare
50 g unt
50 ml ulei
1/2 ceasca smantana
esenta de rom
1 zahar vanilat
nuca sfaramata
miere de albine
Aluatul l-am facut la masina de paine, drept care am pus intai faina in masina. Am facut plamada din drojdie, 1 lgt zahar si putin lapte caldut si i-am facut culcus in faina. Am lasat-o la crescut 15 min.
Am batut galbenusurile cu zahar si le-am adaugat in vas, apoi esenta de rom si zaharul vanilat, albusurile batute spuma. Apoi am adaugat laptele putin cate putin, untul, uleiul si smantana.
Am programat masina sa framante aluatul, timp in care eu m-am relaxat nitel. Ca sa iasa treaba buna, nu de alta...  Daca aluatul se desprinde usor e gata, daca nu se mai adauga putina faina si se mai framanta. Se lasa la crescut cam 30 min. la cald.
Buuun, trecem la modelare acum:
Am taiat aluatul si am format bilute din care am modelat apoi bastonase. Pe care mai intai le-am rasucit si am format opturile. Pe care le-am asezat intr-o tava pe hartie de copt si le-am uns frumos cu galbenus. Doamne, cat am mai muncit!
Dar si ce buni au iesit...
Am pus tava in cuptorul incins pana s-au rumenit frumos mucenicii. I-am tinut sub observatie tot timpul pentru a nu face vreo boacana si sa ma laud degeaba...
Cand s-au racit putin mucenicii i-am uns bine cu miere de albine si i-am tavalit prin nuca. De obicei am vazut ca se foloseste nuca macinata, dar eu am preferat sa o sfaram doar.
Iata si ce a iesit pana la urma: