Mousse de ciocolata

Ingrediente - Mousse de ciocolata

Pentru 4 portii

250 gr ciocolata menaj
500 ml frisca lichida
40 gr. unt
3 oua
150 gr zahar
15 gr gelatina
Orice masa trebuie sa se incheie fastuos cu un desert de inalta clasa !
Spuma de ciocolata usoara si delicioasa , face parte cu siguranta din aceasta inalta clasa si daca nu ai descoperit- o pana acum, am sa te ajut eu !


Se pune gelatina la inmuiat pentru circa 20 de minute, intr- o jumatate de cana cu apa rece.

Ciocolata menaj tinuta la rece in frigider, se rade pe o farfurioara

Peste frisca lichida se pune o lingurita de zahar si se bate tare cu ajutorul mixerului.

Intr-un vas se pune untul, ciocolata menaj si se aseaza la bain- marie si se amesteca pana se topeste ciocolata in totalitate.
Se adauga apoi gelatina, se amesteca si se da la rece.

Se separa albusele de galbenuse, iar apoi se bat albusele spuma tare cu putina sare si apoi se bat in continuare impreuna cu zaharul turnat in ploaie, pana ce devin tari ca pentru bezele.

Se adauga frisca batuta si se toarna putin cate putin, ciocolata topita mestecand de jos in sus pentru a nu se lasa albusele.

Cand compozitia s- a omogenizat se toarna intr-un vas de sticla cu capac si se introduce la frigider pentru a se raci si intari, timp de cel putin 3 ore.

Servirea:
Inainte de a se servi, se modeleaza cu ajutorul a doua linguri, ca niste galusti.

Sfat:
Inaintea modelarii galustelor, inmoaie lingura in apa rece, pentru ca spuma sa se desprinda mai repede de ea.

Galustele din spuma de ciocolata se servesc pe o farfuriuta, ornate cu felii de kiwi, portocale, banane si topping de caramel sau ciocolata.