Marinata de crap
Specific romanesc
Ingrediente - Marinata de crap
Mod de preparare - Marinata de crap
Retetele traditionale de peste sunt faimoase in lumea intreaga. Noi va propunem o marinata de crap, facuta dupa o reteta traditionala care cu siguranta va face impresie in cazul invitatilor din strainatate.
Pestele intreg se curata bine de solzi si de intestine, se spala si apoi se taie in bucati. Sareaza fiecare bucata de peste si prajeste-o pe ambele parti in ulei incins. Nu trebuie sa insisti cu prajitul, e de ajuns doar sa rumenesti crapul pt ca va mai fierbe si in marinata.
Dupa ce scoti pestele din ulei, folosesti acelasi ulei deja aromat pentru a praji morcovul si telina taiate felii. Dupa ce morcovii se inmoaie, adauga ceapa taiata marunt sau julien, in functie de preferinte, pune si o lingura de faina, lasa totul la incins 1-2 minute si apoi stinge cu otet, bulion si o lingurita de boia. Daca mai este nevoie, poti adauga si apa rece.
Lasa sosul sa fiarba timp de 30 de minute, condimenteaza-l dupa gust, intrucat marinata este deobicei destul de acra, mai poti adauga otet. Cand sosul este gata, pui crapul intr-o tava pt cuptor si torni peste el sosul marinat. Toarna sosul printr-o sita pt a pastra bucatile mari. Pui foile de dafin, cimbru uscat, aproximativ un fir si dai tava la cuptor 10-20 de minute pana da un clocot.
Marinata de crap se serveste rece, garnisita cu lamaie.
Timp de preparare: 60 minute
Complexitate: medie
CAUTA
