Mancarica rece de curcan
Ingrediente - Mancarica rece de curcan
2 aripi de curcan
200 g masline
4 cepe
zeama de la 1/2 lamaie
200 ml ulei
sare
piper
200 ml vin alb
foi de dafin
2 linguri de bulion.
Mod de preparare - Mancarica rece de curcan
Speli foarte bine aripile si le tai in bucati mai mici.
Le pui la fiert 30 de minute, astfel meat sa fie cam 2-3 degete de apa peste bucatile de carne.
Cureti ceapa, o tai nu prea marunt si o pui sa se inmoaie (untesti, e verbul bucovinean) in ulei. Apoi, o scurgi bine si o dai prin masina de tocat.
In uleiul scurs de la untitul cepei stingi bulionul, apoi adaugi bucatile de carne, ceapa si apa in care au fiert aripile de curcan, sare, piper si foile de dafin.
Cand carnea este aproape fiarta, pui vinul, maslinele si lamaia taiata felii.
Se consuma numai rece.
CAUTA
