INGHETATA DE PIERSICI SI MIGDALE

Ingrediente - INGHETATA DE PIERSICI SI MIGDALE

1 kg. piersici,
8 migdale,
300g. zahar,
2 linguri amidon,
250ml. lapte,
250g. frisca batuta,
2 linguri coniac,
1 lingurita esenta de migdale;
1.Se spala piersicile, se scot samburii si se fierbe pulpa cu 200ml. apa si zaharul pana scade siropul,obtinandu-se un gem fin.Amidonulse dizolva in putin lapte rece si se pune la fiert in restul de lapte fierbinte,amestecand continuu 3-4 minute;migdalele se oparesc ,se decojesc, se prajesc si se zdrobesc fin.
2.Gemul de piersici se amesteca cu amidonul fiert si se lasa sa se raceasca.Se amesteca cu frisca batuta ,migdalele tocate ,coniacul si esenta de migdale.Se pune in forme si se lasa la congelator 4-5 ore.