Iepure la protap

Ingrediente - Iepure la protap

1 iepure mare si gras
2 capatani de 1 usturoi
1 kg de vin rosu
cimbru
foi de dafin
sare
piper
ardei iute
costita afumata
putin patrunjel verde

Iepurele dupa ce se taie, se curata de maruntaie si se lasa minim o zi sa se usuce bine. Dupa se impaneaza cu costita afumata si se pune pe protap.
Separat se pregateste o saramura cu 1kg de fin, pasta de usturoi,condimentele, ardeiul iute si patrunjelul si se unge cu ea iepurele.

Se incinge un foc mare pentru ca iepurele sa se faca bine. Din cand in cand iepurele se unge cu saramura si se lasa la foc pana cand devine rumen si carnea este bine facuta.

Se serveste fierbinte