Gordon bleu de porc

Ingrediente - Gordon bleu de porc

Pentru 4 portii
600 gr. file de porc
250 gr cascaval
250 gr sunca presata
3 oua
125 gr pesmet
125 gr faina
200 ml ulei
6 gr piper
15 gr sare
O reteta faimoasa in intreaga lume, savoarea branzei se impleteste delicios de simplu cu cea a carnii de porc, intr-o armonie mai mult decat perfecta, alaturi de o garnitura la alegere !


Cascavalul si sunca presata se taie bastonase de 2-3 cm, subtiri.Ouale se bat cu putina sare si jumatate din cantitatea de piper.
Intr-un bol se amesteca cascavalul cu sunca si se presara si restul de piper.

Fileul de porc , se taie ca pentru snitele si se bate bine pentru a fi cat mai subtire.
Snitelele astfel pregatite, se intind bine si se umplu cu mixtura de cascaval, se ruleaza, iar capetele se introduc in interior( ca si la sarmalute)

Rulourile se trec acum prin faina, ou, pesmet si din nou prin ou si pesmet.

Sfat:
Rulourile trebuie stranse cat mai bine , pentru a nu curge in cratita, cascavalul topit. Pentru a evita acest lucru se pot trece rulourile de mai multe ori prin ou si pesmet.

Se pun la prajit pe ambele parti in ulei bine incins, pana la rumenire.

Servirea:
Preparatul se serveste pe platou sau farfurie , pe frunze de salata verde, cu diverse garnituri si cu putina verdeata presarata deasupra.