Gogosi cu branza

Ingrediente - Gogosi cu branza

1 kg faina
250 g zahar
3 oua
250 ml lapte dulce
100 g margarina
2 linguri de ulei
drojdie (o bucata de marimea unei nuci)
coaja rasa de lamaie
sare.
Se lasa putina faina deoparte, restul punandu-se intr-un vas.
Zaharul se dizolva in laptele caldut, iar drojdia in putina apa rece.
Ambele lichide se toarna peste faina din vas, dupa care se adauga ouale, margarina, coaja de lamaie si un praf de sare.
Se framanta bine, pana cand se incorporeaza toate componentele, apoi se adauga uleiul, se amesteca bine si se pune deasupra restul de faina.
Aluatul se framanta din nou, pana incepe se umfle (sa formeze bule de aer), dupa care se lasa la crescut, intr-un vas acoperit.
Cand a sporit destul, se intinde o foaie potrivit de groasa si se taie gogosile cu marginea unui pahar.
Branza se taie feliute (daca este telemea).
Se asaza pe marginea fiecarui cerculet de aluat cate o bucatica de branza (o lingurita - daca este branza dulce), apoi se pliaza si se preseaza, ca un pliculet.
Gogosile se prajesc in ulei incins.
Pofta buna!