Galuste de stiuca cu smantana

Ingrediente - Galuste de stiuca cu smantana

1 kg stiuca
1/4 kg smantana
1/2 kg cartofi
zarzavat de supa
2 oua
verdeata
1 lingura faina
1 ceapa
1 felie franzela
1 cescuta de lapte
piper
sare
Se scot oasele si se trece carnea prin masina, impreuna cu ceapa cruda, painea muiata in lapte. Se adauga piper, sare, oua, verdeata tocata foarte fin si faina. Se amesteca totul bine si se fac galuste. Se fierbe zarzavatul de supa odata cu cartofii. In aceasta zeama foarte scazuta se fierb galustele. Se scot, se aseaza pe o farfurie si in zeama in care au fiert se desface smantana. Cu acest sos se acopera galustele.