Friptura de curcan
Ingrediente - Friptura de curcan
Mod de preparare - Friptura de curcan
Ingrediente:
* 2 kg piept sau pulpe de curcan cu os (dezghetat)
* 100 g unt (sau margarina) topit
* 30 g vin alb
* 2 linguri cimbru proaspat tocat marunt (sau 2 lingurite cimbru uscat) sau alte plante aromatice, dupa preferinte
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita boia iute
* 2 catei usturoi tocati marunt
* 2 lingurite amidon de porumb
* 2 linguri apa rece
Indicatii:
Incalzeste cuptorul la 160 0C. Pune curcanul intr-o tava care sa-l cuprinda (sa nu fie mult mai mare), cu pielea in sus si adauga putina apa. Baga tava in cuptor pentru o ora.
Amesteca untul, cimbrul, sarea, boiaua si usturoiul. Cu o pensula unge carnea bine cu ½ din amestec. Baga la cuptor pentru 30 min. Unge cu ce a mai ramas din amestec , pune vinul in tava si coace pana cand este facut. Scoate din cuptor si lasa-l sa se odihneasca 15 minute inainte de a-l taia.
Strecoara sosul care s-a format in tava, amesteca-l cu 1 cana de apa si da un clocot. Amesteca amidonul cu apa , pune in sos si amesteca bine. Fierbe amestecand continuu pentru 1 minut. Serveste sosul cu friptura.
CAUTA
