Ficatei in sos cu mamaliguta

Ingrediente - Ficatei in sos cu mamaliguta

4 costite de porc
10 ficatei de pasare
malai
apa
sare
ulei
boabe de mustar
boia dulce de ardei
1 ceapa
1 ardei rosu capia
2 graunti de usturoi
3 rosii si o ceasca de suc de rosii
patrunjel verde  
Se spala costitele si se preara pe ele boia, boabe de mustar si sare.Se picura ulei si se baga la cuptorul preincins si se lasa sa se rumeneasca.
Ficateii se spala bine si se pun intr-o craticioara cu apa si ulei sa se inabuse.Se da un praf de sare.Apoi se dau deoparte putin.
Separat pregatim sosul : ceapa se curata , se spala si se taie solzisori.Se taie suvite subtiri si scurte din ardei.Se calesc impreuna in 2-3  linguri de ulei.Se adauga acum si ficateii cu sosuletul format in tigaie si  rosiile tocate fara coaja si sucul de rosii.Se amesteca si se mai lasa sa se topeasca rosiile.Se mai pune sare sau piper dupa gust si la sfarsit presaram patrunjel verde.
Se prepara mamaliguta simplu din apa pusa la fiert cu sare si apoi turnat malaiul in ploaie si amestecat cu telul nemetalic sau o lingura de lemn.Spre sfarsit eu adaug si putin ulei sau unt in mamaliga.
Servim ficateii cu sos impreuna cu mamaliguta si bucatele de costite rumenite.